第333章 姐姐，你会法术吗？（6.4k二合一）

    “杀猪宴？”
    夏瑶脸上露出了好奇之色。
    “杀猪宴是不是吃坝坝宴？”林志强也来了兴致。
    周砚笑着点头：“对，明天上午杀猪，中午吃杀猪宴，就是坝坝宴，不过没有喜宴那么正式和隆重。”
    “吃坝坝宴就行，那需要那么正式和隆重。”林志强看着孟安荷道：“安荷，咱们去呗？刚好也去周老家转一转，杀牛周村久闻大名，还没有去见识过呢。”
    “行啊，周都邀请了，那肯定要去见识一下什么叫杀猪宴。”孟安荷点头。
    周砚看着夏瑶：“夏瑶，你呢？”
    “我想去。”夏瑶笑着点头，“我还真没见过杀猪的场景，你明天早上几点去周村？”
    “这猪肉不用卖，所以用不着赶早，明天早上八点出发，我来接你吧。”周砚道。
    “行！”夏瑶点头。
    “那我们也八点出发，我也很多年没见过杀猪的场景了，年轻的时候家里杀年猪，我可是按猪的好手，明天我也去帮忙。”林志强跃跃欲试。
    “老林，你还是消停点吧，我都怕你被猪拱飞了。”孟安荷忍不住笑道。
    “杀猪！我也要去按猪！”
    “我同学杀猪宴可好吃了！”
    林秉文和林景行闻言可兴奋了，这种场合对于城里孩的吸引力是无敌的。
    这事也就这么定下来了。
    “对了，周砚，下周二我们厂里办文艺汇演，我给你们申请了四张票，你跟你爸妈他们要不要一起去看？”林志强从包里拿出四张盖了章的门票，看着周砚问道。
    “那可太好了，谢谢林叔。”周砚笑着接过票。
    林志强道：“你也算是我们纺织厂的半个员工，厂长批的条子，到时候拿着票去厂文化大礼堂就行。”
    “好。”周砚把票收起。
    赵铁英也是一脸高兴道：“纺织厂的文艺汇演安逸得很，还有模特队走秀呢，表演也是相当好看，我们肯定来。”
    众人聊着，周砚转回厨房做拉面去了。
    夏瑶先给周沫沫洗了脸，等吃过早饭才帮她把头发编了。
    家伙从口袋里摸出一颗西瓜硬糖，递到夏瑶面前：“瑶瑶姐姐，谢谢你帮我洗脸脸扎头发，糖糖给你吃，以后我锅锅挣的钱给你花~~”
    夏瑶接过糖，嘴角上扬，柔声道：“你怎么还把你哥哥的钱预支给我花了？你哥哥知道吗？”
    周沫沫奶声奶气道：“我锅锅了，我的就是他的，他的就是我的，我现在没钱钱，那他的钱钱就是我的钱钱，我给你花，就给你花。”
    “我不用花他的钱，我能挣钱给自己花。”夏瑶把糖剥开喂到嘴里，笑着摸了摸她的脑袋道：“但沫沫给我的西瓜硬糖我很喜欢，是夏天的味道呢。”
    “是吧！我也超爱吃的~~”
    夏瑶教了周沫沫一首新诗，然后才去上班。
    第一波学生娃的上学早高峰结束，有十来分钟的间隙，阿伟已经能够承担起煮面、调味的工作，周砚只要把面条拉好，工作量正在减少。
    周砚从厨房端了碗面出来，便瞧见门口站着一姑娘，中等身材，留着短发，身后背着一个大布包，腰背挺得笔直，正仰着头看着招牌。
    “曾安蓉同志？”周砚把面给客人上了，走到饭店门口，看着那姑娘有些惊讶道，“你怎么来了？”
    这短发姑娘正是之前在乐明培训基地毛遂自荐的曾安蓉同志，青神餐厅的厨师。
    “周老师！”曾安蓉闻言看向了周砚，脸上露出了笑，快走两步上前：“这真是您的饭店，我还以为走错地方了。我们提前一天结业，我一早就坐班车下来，来找您面试。”
    周砚喜欢这姑娘的精干利劲，点头道：“行，不过我早上比较忙，马上就早高峰了，抽不出时间面试你，要不你把包放隔二楼，坐着歇会，等我忙完了再面试你。”
    “要得，听您的安排。”曾安蓉点头，跟着周砚去了隔二楼。
    “楼上目前隔了两个房间，准备当做员工宿舍，这扇门特别结实，门框这些做了加固，如果你来了可以住这个房间，我们就住在隔二楼，有什么情况喊一声就能听见。”周砚给曾安蓉介绍道，并带她看了宿舍房间。
    二楼房间晾了四天，墙面已经完全干燥，房间里靠墙摆了一张床，还有一个简易衣架，墙面抹了石灰，靠外有窗对着大江，还挂了窗帘，布置的还是比较清爽干净的。
    “真好，这宿舍条件比我们餐厅好多了。”曾安蓉有些惊喜，把背上的包心放在木板床上，凑到窗前看了看，脸上露出了笑容。
    周砚微笑道：“那下楼坐会吧，你可以参观一下我们饭店，等纺织厂上班后，我们再聊面试的事情。”
    “要得。”曾安蓉点头。
    “妈，这位是曾安蓉同志，来店里面试的厨师。”下了楼，周砚先给赵嬢嬢和曾安蓉互相介绍了一下。
    “这是我妈，饭店的大堂经理兼收营员。”
    “经理好。”曾安蓉连忙道。
    “啥子经理嘛，这娃娃逗你耍的，我叫赵铁英，你就跟他们一样喊我赵嬢嬢嘛。”赵铁英看着她笑着道：“曾安蓉，名字还多好听，看着精干利的。”
    曾安蓉闻言也笑了，看着赵铁英道：“您看起来那么年轻，比我也大不了几岁，那我喊你赵姐吧。”
    “要得。”赵铁英喜笑颜开，这一声赵姐喊到她心坎上了，看着她道：“安蓉，你应该还没吃早饭吧？鲜肉包、牛肉包、芽菜肉包你吃啥口味？”
    “我早上吃了个馒头，不饿，赵姐您不用管我。”曾安蓉摇头道。
    “干活的人，一个馒头咋够，那我一样给你来一个，尝尝咱们家的包子，味道巴适得很。”赵嬢嬢掀开蒸笼，拿盘子夹了三个包子递给曾安蓉。
    “这……”曾安蓉有点迟疑，她刚刚瞧见那包子一毛五一个了，这三个可就是四毛五。
    “吃吧，你就当员工餐，我们早上吃的也是包子。”周砚笑着道。
    “就是，吃个热包子暖和些，吃饱了才好干活。”赵嬢嬢拉着她在旁边的桌子坐下，包子放她面前。
    “要得，那我就尝尝周老师做的包子，谢谢赵姐。”曾安蓉没再推辞，笑着抽了一双筷子。
    “那我去厨房忙了。”周砚招呼了一声，转身往厨房走去。
    曾安蓉不愧是拿了劳模的服务员，亲和力确实很不错，几句话就能拉近第一次见面的人的距离和好感。
    这样的人才在餐饮行业可是香饽饽。
    “曾姐来了啊？！”孔立伟正在煮面，见周砚进来，好奇问道。
    “对，培训班结课了，一早就坐班车下来。”周砚点头。
    “赶的还是最早的那班车，这干劲太足了！估计早上起的比我还早，从培训基地到坐班车来苏稽的地方得走二十分钟。”孔立伟有些感慨道。
    周砚一琢磨，还真是这种情况。
    曾安蓉工作态度这一块，确实没得。
    曾安蓉坐在店里左右看了眼，店里有四五个客人正在吃面和吃包子，瞧着生意也不算很好的样子。
    她夹起一个鲜肉包先咬了一口，眼睛顿时亮了起来，低头看着筷子上的包子，皮薄馅大，一口下，半口都是肉馅，面皮暄软，肉馅鲜嫩，鲜美的肉汁爆开，越嚼越香。
    这鲜肉包也太好吃了吧！
    曾安蓉一脸不可思议，他们青神餐厅也有做包子，但那白案师傅的手艺确实不如周师。
    面皮没那么暄软蓬松，肉馅更是没那么嫩滑鲜美。
    最常见的鲜肉包，竟是做出了这般极致的美味，周师的厨艺真是令人惊叹。
    没想到白案他也如此精通。
    吃完了鲜肉包，她又吃了芽菜肉包和牛肉包。
    不同于鲜肉包的鲜嫩，芽菜肉馅是提前炒过的，半肥瘦的肉末煸炒出充分的油脂，将芽菜的独特鲜香彻底激发，口感油润，肥而不腻。
    牛肉包是红油的，微微的麻辣，让牛肉变得更为鲜香，配上切碎的芹菜，是不一样的特别滋味。
    三个包子，三种口味，截然不同，却都极致美味。
    曾安蓉吃完看着盘子回味了一会，这包子做的太好了，从和面到炒馅，再到包子的二十四道褶子的包制手法，以及蒸的火候，都相当考究。
    从厨师的角度来看，这手艺可太精湛了。
    她一直对白案很感兴趣，但他们青神餐厅的白案师傅脾气有点硬，话都不愿意跟她多，更别指点她了。
    要是来了周二娃饭店能跟着周师学白案手艺，那可太好了。
    “赵嬢嬢，我要两个鲜肉包，一个牛肉包！”
    “赵嬢嬢，我要一碗排骨面。”
    “哦呦！这店面啷个一夜之间改头换面了！”
    一道道声音打断了曾安蓉的思考，她下意识抬头看去，眼睛蓦然睁大了几分。
    一会功夫，店门口就停了二三十辆自行车，穿着纺织厂厂服的工人涌进饭店，有人点餐，有人对着隔的门市啧啧称奇。
    热闹扑面而来。
    赵铁英熟络的接待客人，一边应答，一边给客人捡包子，还要把吃面的客人点的单子记下来他，坐在哪一桌，点了什么面，快速在点菜单上写下。
    李丽华出来帮忙上包子，顺便把点菜单送进厨房。
    赵红则是将一碗碗面从厨房里端出来，送上客人的餐桌。
    突如其来的早高峰，应对的井井有条，忙中有序，显然每天都是如此。
    曾安蓉端着盘子和筷子起身，吃了包子，她可不能还占着一个位子。
    “给我嘛，你坐着耍会。”赵红笑着从她手里接过盘子，并用毛巾将她先前坐的位置擦拭了一遍。
    曾安蓉看着她用三条毛巾依次擦了一遍桌子，擦完之后桌面不仅干净，而且没有水渍。
    这标准，哪怕是她拿劳模的那年，他们青神餐厅都没有执行。
    只有在每天收工的时候，桌子才会被擦三遍，这是最后的大清洁。
    曾安蓉在旁边站着看了一会，上前道：“赵姐，我来上包子吧，我看懂那张桌子是几号了。”
    赵铁英有些惊讶的看了她一眼：“真的？这就看明白了？”
    曾安蓉笑容中透着自信：“嗯，我以前就干跑堂的，后来也做点单和收银，中途才转到后厨去当厨师的。”
    “要得。”赵铁英把手里两个盘子递给她：“这三个包子上八号桌，这四个包子上十二号桌，包子什么馅你应该认得出来的。”
    曾安蓉端着盘子就走了，把包子送到桌上，微笑着和客人确认之后才放下。
    赵铁英收回目光，嘴角勾起笑意，这女同志确实不一般，是干活的人。
    李丽华端着一盆盘子进来，不紧不慢地放到角里。
    “李嬢嬢，外面不忙吗？”孔立伟刚把面下锅，好奇问道。
    李丽华笑着道：“不得忙，今天来的曾太能干了，上包子、点单啥都会，话做事相当利，我都空了不少，先把盘子收进来。”
    “啊？她不是来应聘厨师的吗？”孔立伟闻言惊了。
    “还干起活了？”周砚闻言也有些诧异，把手里刚拉好的两把拉面撒上些许面粉，探头看了一眼大厅。
    大厅已经坐满了客人，今天座位增加，进店的客人明显变多了，原本排队买包子的客人有一部分选择进店坐着吃，用餐体验明显提升。
    曾安蓉端着两盘包子，面带微笑地给客人上菜，亲和力确实拉满了。
    有些人就是这样，长得不算漂亮，但一眼看去就会让你觉得很舒服，让人下意识想要亲近。
    曾安蓉在接待客人的时候，就是这样的状态。
    “曾姐太从容了，不愧是劳模。”孔立伟也探头看了看，有些感慨。
    “劳模这荣誉，得吃多少苦才能得到啊？”周砚则是有些感慨。
    早上营业结束，曾安蓉已经和赵嬢嬢相处的相当不错。
    “曾挺厉害的，做事太有条理了，上菜一份没差，点菜单写的又好又快。”赵嬢嬢和从厨房出来的周砚道。
    “嗯，我瞧见了，确实得心应手。”周砚点头。
    实话，要不是曾安蓉是来应聘厨师的，周砚还真想招个像她这样的服务员，大厅的压力立马减半。
    赵嬢嬢只需要管好蒸笼、跷脚牛肉锅和收银就行，接待、点单都可以交给曾安蓉，还能帮着跑堂。
    “我看店里比较忙，闲着也是闲着，就顺手帮忙做了点事。”曾安蓉谦虚道，看着周砚：“周老师，您做的包子太好吃了，三种口味的包子，完全不同的三种风味，都那么好吃，白案水平太高了！”
    “我白案水平其实一般，也就会拉个面，做个包子。”周砚道。
    曾安蓉一点都不信，“您太谦虚了，今天这包子是我吃过面和的最好的，暄软香甜，还听到好几位客人称赞面条筋道爽滑。”
    “你想学白案？”周砚道。
    曾安蓉略一迟疑，点头道：“想学。”
    周砚微笑道：“只要你来上班，我把包子和拉面的手艺都传授给你。”
    曾安蓉闻言愣了一下，眼里旋即亮起了光，看着周砚的目光中带着几分难以置信，“您是，愿意教我？”
    她这些年在后厨听到最多的话是：“走走走，莫要在这站到。”
    地方的饭店，厨师们把手艺看的可紧了，生怕被人学着，有些厨师做菜的时候甚至连调料都是混装的，生怕被人知道调味。
    像她这样半路出家，从服务员转到后厨当厨师的，没有师门也没有背景，除了积极报名参加各种厨师培训活动，自己收集菜谱钻研，很难在其他厨师那里得到认可和指导。
    周砚只见了他两回，每一次都愿意教她。
    若不是上周末在培训班的课上确实从周砚身上学到了不少东西，她一定觉得周砚是个骗子。
    “对。”周砚点头，“当然，前提是你能通过面试，来我饭店上班。”
    “我懂。”曾安蓉兴奋又紧张，看着周砚道：“那我们现在开始吗？”
    “你跟我进厨房。”周砚招呼到。
    曾安蓉把挂在一旁的挎包提上，快步跟上周砚的步伐。
    先前在大厅里忙活了一个时，她还没进过厨房，这会眼里满是期待。
    这个开在镇上的饭店，和她来时想的完全不一样。
    规模更大，生意也更好。
    早上卖了一百二十碗面和五百个包子，他们青神餐厅也卖早饭，但只能卖出去六七十碗面，两三百个包子。
    厨房里，孔立伟刚把灶台和墩子收拾出来，瞧见曾安蓉进门来，连忙笑着打招呼：“曾姐！我是阿伟，我们在培训基地见过的。”
    曾安蓉微笑点头：“对，我记得你叫孔立伟，孔经理的徒弟，孔二爷的徒孙。”
    “厉害！一点没错。”孔立伟竖起大拇指。
    他平时没少往培训班跑，曾安蓉是这期培训班唯一的女学员所以印象深刻，其他学员只能记得住两三个名字。
    可曾安蓉之前没跟他过话，不但记得他的名字，还知道他师父、师爷是谁。
    太离谱了！这记忆里也太离谱了。
    周砚从盆里提了一只猪头放在砧板上，看着曾安蓉道：“早上我要做卤菜，这是我们饭店的主打，这里有一个猪头已经去毛，现在你来把它去骨处理出来。耳朵和猪拱嘴卤制的时间是不一样的，所以需要单独剔下来。”
    “好。”曾安蓉把布包挂在一旁的钉子上，从包里取出两把刀，一把厚重的斩骨刀，一把巧的剔骨刀。
    先用清水将刀洗了一遍，曾安蓉来到砧板前，神情立马变得郑重，眼神都随之锐利了几分。
    周砚和孔立伟一左一右站着，老周同志也走到边上瞧着，都没话。
    曾安蓉先把猪头在砧板上转了一圈，面部朝下，抽出斩骨刀从后脑处直接一刀劈了下去。
    咔！咔！
    斩骨刀一刀刀下，每一刀都能精准的在同一处地方，将猪头从中间劈开，一共六刀，没有一刀是多余的。
    猪头劈开，先把猪脑挖出放入一旁的盘子里，然后换了剔骨刀沿着头骨将猪头骨剔去，割下两耳，去掉眼圈，鼻子，取出口条，在砧板上摆开。
    一系列动作行云流水，不到五分钟就把一只猪头给处理好了。
    “您看这样行吗？”曾安蓉把刀放下，看着
    “有手艺。”老周同志点头表示认可。
    “太厉害了！这刀砍的太稳了！六刀就把猪头给劈开了。”孔立伟一脸惊叹。
    周砚看着那边上剔的干干净净的头骨，点头道：“不错，处理的挺好，效率也很高，之前有处理过？”
    曾安蓉笑着解释道：“家里杀年猪的时候处理过几回，我们饭店没做猪头有关的菜，家里经常帮着劈柴，有一膀子力气。”
    “挺好。”周砚点头，体力是厨师的基本要求。
    连菜一锅十几斤要颠的转是基本功，没点力气在身上可干不了这活。
    接着周砚又让她把店里各种食材按要求切了一遍。
    “挺好，标准。”周砚满意点头。
    基本功很扎实，从她握刀的姿势、下刀的信心看得出来，平时没少练。
    曾安蓉绷着的表情松缓了几分，脸上露出了笑。
    “感觉不弱于我。”孔立伟声嘀咕，看着曾安蓉的眼神多了几分尊重。
    周砚看着她问道：“你会果蔬雕刻不？”
    曾安蓉道：“没拜师学过，自己在家看书瞎琢磨，雕的不太好。”
    “试试看。”周砚指着架子上的食材，“你自己选一样，雕你觉得自己雕的最传神的东西。”
    “好。”曾安蓉应了一声，从架子上抱了一个南瓜下来，从包里翻出一个布袋，展开里边别着五六把雕花工具。
    相比于孔立伟那套精致的雕花工具，曾安蓉这套工具一看就全是找铁匠打的，而且铁匠手艺一般，东西做的比较粗糙，刀把就用竹片夹着，用铁丝缠绕固定。
    刨皮，切块，主刀切削，V型刀配合，很快便有了一条鱼的雏形出来。
    她的动作又快又稳，南瓜片片下，鱼鳞、鱼鳍、鱼尾渐渐有了形状，线条还挺流畅的。
    二十分钟不到，她便收工了。
    一条胖乎乎的金鱼出现在她的手中，看着周砚道：“献丑了。”
    “不是……自己在家琢磨把雕鱼学会了？”孔立伟嘴巴微张。
    鱼、鸟算是果蔬雕刻中的基本功，他也会，但他可是跟着乐明饭店的师傅们认真学了五年的。
    曾安蓉没有师父，完全就是照着杂志和菜谱练。
    能雕刻到这种程度，属实让他有些震惊。
    周砚打量着那条鱼，点头道：“挺好，虽然没有好好学过，但对生活的观察很仔细，雕的挺有神韵。”
    学习能力这方面，曾安蓉算是拉满了。
    周二娃饭店来了个卷王啊！
    “哇哦！这条金鱼好可爱啊~~”周沫沫不知道啥时候来的，踮着脚尖仰着脸盯着曾安蓉手里的金鱼，赞叹道：“姐姐，你会法术吗？怎么能从南瓜里挖出来一条金鱼呢？这也太厉害了吧！”
    “来，金鱼送你了。”曾安蓉笑着把手里的金鱼递给周沫沫。
    “谢谢！”周沫沫伸出双手心接过，捧在手心里瞧着，两眼放光：“胖乎乎的！好可爱啊~~”