第537章 炸猴头菇配干碟？这才是让人灵魂颤抖的人间烟火！

    “起锅，烧油。”
    “给我……‘炸’了它！”
    陈品的指令通过耳机，清晰地传进江渔的耳中。
    没有解释。
    不容置喙。
    江渔整个人都僵住了。
    炸？
    炸这个“千毛猴头”？
    这可是传中才有的东西，其鲜美足以让任何汤羹脱胎换骨。用滚油包裹，那炽烈的火气，岂不是会将它最精髓的“鲜”与“灵”彻底焚毁？
    这不是暴殄天物。
    这是对食材的公开处刑！
    直播间里，刚刚还在为华夏队欢呼的观众们，也集体失声。
    【炸？我没听错吧？品神疯了？】
    【完了，这跟拿一支82年的拉菲兑雪碧有什么区别？】
    【高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式……但朴素不等于粗暴啊！】
    几乎在同一时间，所有人的目光都转向另一边的操作台。
    东瀛队，野次郎。
    他面前，没有复杂的厨具，只有一个古朴雅致的七轮炭炉。
    炉中，一块菊花炭烧得通体透红，不见一丝烟火。
    他用一把竹夹，将那颗极品松茸，切成了厚度完全一致的五片。
    刀锋过处，能听到菌肉纤维被切断时，那细微而清脆的“嘶”声。
    他将松茸片郑重地放在发烫的烤网上。
    “滋……”
    一声轻微的，近乎耳语的声响。
    松茸片边缘微微蜷曲，内部的水分被热力逼出，一股清冽、高远，混杂着松木与泥土芬芳的香气，如同一缕无形的魂，袅袅升起，精准地钻进每个人的鼻腔。
    评委席上，伊莎贝尔女王身体向后微靠，闭上双眼，涂着蔻丹的指尖在扶手上无意识地打着节拍。
    “雨后的森林，破土的生命，最后是……静。”她吐出的词句不成关联。
    野次郎对外界的赞美充耳不闻。
    他拿起一个巧的瓷瓶，在松茸片上，轻轻撒了几粒晶莹的海盐。
    仅此而已。
    这是对食材最大的尊重。
    这，才是顶级料理该有的样子。
    顾珩老爷子端起桌上的茶碗，用碗盖撇去浮沫，稳稳地轻抿一口。
    随后，他的视线移向华夏队的操作台，端着茶碗的手在半空中停住了。
    江渔在经过短暂的挣扎后，选择了绝对服从。
    他伸出手，将那簇传中的“千毛猴头”，撕成了大不一的块。
    那动作，在顾珩看来，无异于撕碎一幅传世古画。
    “俗！俗不可耐！”他放下茶碗，发出一声闷响。
    紧接着，江渔开始调制面糊。
    鸡蛋、淀粉、一点点清水。
    他只用一双筷子，随意地搅动。
    而他身边的孟龙，动了。
    他拿起一块姜，一把蒜。
    基础不过的配料。
    没人指望他能玩出花样。
    下一秒。
    孟龙抽出了他的刀。
    还是那把厚背砍刀。
    他左手将姜块往案板上一按。
    右手手腕微动。
    唰。
    唰。
    唰。
    唰。
    一阵密集的，几乎连成一片的破风声！
    摄像机的高速镜头拼尽全力，也只能捕捉到一团模糊的刀光残影！
    一秒后。
    刀光敛去。
    那块老姜，变成了一堆茸茸的，几乎看不出纤维的……姜蓉。
    还没完！
    他又将几瓣大蒜拍碎，手起刀。
    同样的刀光闪过。
    蒜瓣，化作了一滩晶莹的蒜泥！
    这恐怖的刀工，不是用在精雕细琢的摆盘，而是用在了最不起眼的辅料上！
    这是极致的“杀鸡用牛刀”！
    是不讲道理的降维打击！
    评委席上的奥运冠军周文远，猛地坐直了身体，双肘撑在桌上，身体前倾。
    “绝对的控制力！”他死死盯着孟龙持刀的手腕，“爆发力凝聚于方寸，通过刀锋精准释放！神经反射速度和肌肉控制精度，是世界顶级的！这个人……他不是厨师！”
    全场哗然！
    刚刚还在嘲笑华夏队粗暴的弹幕，风向瞬间逆转。
    【我靠！我瞎了！这是刀工？这是分子料理机吧！】
    【孟神，永远的真神！用杀敌的刀法来切蒜，蒜你倒霉！】
    【我悟了，这波是细节拉满！看似粗犷，实则精致到了骨子里！】
    野次郎的动作，第一次出现了微不可察的停顿。
    他瞥了一眼那堆近乎液化的蒜泥，眼神里闪过一丝凝重。
    但他依旧相信，任何花哨的技巧，在食材本身的“纯净”面前，都毫无意义。
    华夏队这边。
    江渔已经将猴头菇块裹好了薄薄一层面糊。
    他面前，是一口大铁锅，里面是半锅清亮的豆油。
    没有温度计。
    他只是将右手悬在油锅上方，手掌距离油面约十厘米。
    闭上眼。
    感受热浪的变化。
    温和。
    灼热。
    一股若有若无的“燥气”开始升腾……
    就是现在！
    “下！”
    江渔一声低喝。
    他用漏勺将裹好糊的猴头菇块，稳稳滑入油锅。
    预想中“噼里啪啦”的油爆声，没有出现。
    取而代之的，是一种极其悦耳的“沙沙”声。
    无数细密的气泡从猴头菇表面升起，将它们轻轻托住。
    一股香气不容分地炸开！
    不是油炸食品的霸道油腻。
    而是一种混合了菌菇的清、鸡蛋的焦和淀粉的微甜的，极具穿透力的复合型香气！
    伊莎贝尔女王猛地睁开眼，她看着那口油锅，仿佛在看一件不可思议的艺术品。
    这股味道，完全颠覆了她对“油炸”的认知！
    它竟然……也有前中后调！
    六十分钟，时间到。
    两道菜品，被同时端上了展示台。
    左边，是东瀛队的。
    菜名：【雪国之寂·炭火松茸】。
    一个古朴的黑色石板上，五片松茸被精心摆放成一个残缺的圆，旁边点缀着几粒白色的海盐。
    静谧，高远，充满了哲学思辨。
    右边，是华夏队的。
    一个巨大的，朴实无华的白色瓷盘，被“当”的一声放在台上。
    菜名：【金玉满堂】。
    炸至金黄酥脆的猴头菇，被随意地堆成了一座山。
    没有摆盘，没有点缀。
    旁边，只放了一个的蘸料碟。
    碟子里，是红彤彤的，由辣椒面、孜然粉、白芝麻混合而成的干料。
    一个，是需要用心去“悟”的艺术品。
    一个，是勾得人疯狂分泌口水，只想立刻大快朵颐的“硬通货”。
    一个追求精神的共鸣。
    一个唤醒原始的本能。
    两种截然不同的烹饪哲学，以最直观、最尖锐的方式，狠狠地撞在了一起！
    全场寂静。
    所有人的目光，都聚焦在评委席。
    代表传统文化的顾珩。
    代表极致感官的伊莎贝尔。
    他们的选择，将决定这场理念之争的胜负。
    空气中，火药味与食物的香气交织在一起，几乎要凝成实质。
    品鉴，即将开始！