第285章 青虾飞了

    一旁的鸢尾也跟着附和。
    “就是就是！秦姑娘一看就是好人，肯定不会乱话的！再了，就算有人知道了硝石能制冰，没有姑娘提纯的法子，也做不出好用的冰来呀！”
    江茉笑着揉了揉鸢尾的头发。
    “你倒是机灵。”她扭头看冰盆，“面团还要镇一会儿，我们趁这个功夫，来做黄金虾蛋酥的馅料吧。”
    秦静娴应声跟上。
    方才只顾着看制冰，倒把后面的活儿给忘了。
    青虾依旧在水里蹦跳着，青灰色的外壳泛着莹润的光泽，须足挥舞间，偶尔溅起几滴水花，带着淡淡的水腥味。
    江茉看出她的局促，拿起一只青虾，在案板上轻轻一按，青虾瞬间安分下来。
    “处理活虾看着难，其实有窍门。”
    她拿起一把巧的剪刀，灵活地剪去虾须和尖锐的虾枪。
    “先把这些容易扎人的地方剪掉，再用牙签从虾背第三节挑出虾线，最后剥去外壳，留下尾部那一截，炸出来会更有型。”
    剪刀起间，江茉动作干净利。
    不过片刻，一只处理干净的虾仁便摆在了案板上。
    秦静娴看得认真，心中胆怯渐渐消散。
    她深吸一口气，伸手拿起一只青虾。
    噗——！！
    青虾飞了！
    秦静娴：“……”
    她低头四处找，还是鸢尾眼尖给捡了起来，丢回水盆里。
    秦静娴不信邪又捏了一只。
    噗——！！
    青虾又飞了。
    秦静娴：“……”
    对着一只虾折腾半天，她终于学着江茉的样子按在案板上。
    青虾在她掌心微微挣扎了一下，她下意识加大力道，拿起剪刀，心翼翼地剪虾须。
    剪刀有些沉，她的手微微发抖，第一剪子便剪歪了，只剪掉了半截虾须。
    她重新调整姿势，将虾须和虾枪都剪得干干净净。
    接下来是挑虾线。
    她拿起一根细细的牙签，找准江茉的第三节位置扎进去，试探着挑了几下。
    一根黑色的虾线便慢慢被拉出来，完整地在案板上。
    她做到了！
    秦静娴眼中闪过一丝惊喜，忍不住抬头看向江茉。
    这些好像也不难。
    江茉：“继续加油，剥壳的时候心手指，别被划伤。”
    这些虾都是野虾，壳子硬得很，一不留神是会划伤手指的。
    秦静娴应声一节一节往下剥。
    虾壳带着淡淡的黏性，剥起来并不费力。
    很快一只完整的虾仁便出现在她手中，雪白饱满，触感滑嫩，让她想多摸几下。
    处理了几只虾后，秦静娴渐渐熟练起来，动作也快不少。
    半个时辰眨眼即逝。
    江茉打开冰盆，里面的冰已经结得很厚，瓷碗外都裹上了一层白霜。
    她将瓷碗取出来，揭开盖子，里面的面团变得硬挺了一些，摸上去冰凉柔软，带着淡淡的桂花香和奶香。
    “面团镇好了，我们开始做桂花酥的造型。”
    江茉将面团放在案板上，用手掌轻轻按压，擀成一个薄薄的圆饼。
    “最简单的圆形酥，用模具压一下就好，方便又好看。”
    她从厨具架上取下一个木质的圆形模具，上面刻着简单的缠枝莲花纹。
    “把擀好的面皮放在模具上，用力按压，把多余的面皮去掉，桂花酥的雏形就出来了。”
    为了更好吃，江茉在中间加了红豆沙做为馅料。
    秦静娴学着江茉的样子，将面团分成一个个剂子，用手掌揉圆，再用擀面杖擀成薄饼。
    她擀面杖用得还不熟练，擀出来的饼有的厚有的薄，形状也不太规则，江茉耐心地帮她调整。
    加上红豆沙，面团子放在模具上，用力一压，再将多余的面皮撕下来。
    一个缠枝莲花纹的圆形酥饼就做好了，虽然边缘有些毛糙，但花纹还算清晰。
    “真好看。”
    秦静娴看着自己做的桂花酥，满心欢喜。
    酥饼是淡黄色的，带着淡淡的桂花香，花纹若隐若现，看着就让人想咬一口。
    这是她亲手做的耶！
    江茉把做好的桂花酥整齐摆放在铺了油纸的烤盘上，每个酥饼之间留出空隙，防止烤的时候粘连。
    “接下来刷一层蛋液，撒上少许桂花蜜，烤出来会更金黄诱人，香气也更浓。”
    她拿起一把刷子，蘸了些蛋液，轻轻刷在酥饼表面。
    秦静娴也拿起一把刷子，学着江茉的样子刷蛋液，只是她下手重了些，有些地方的蛋液积了起来，不过不妨碍吃就是了。
    刷完蛋液，江茉拿起桂花蜜，均匀撒在酥饼上。
    金黄的蛋液配上浅黄的桂花蜜，品相格外漂亮。
    可以进烤箱了。
    江茉将烤盘放进早就上好炭火的烧窑里。
    趁着烤桂花酥的功夫，江茉迅速把虾仁腌上。
    桂花酥烤好的时候，整个桃源居都弥漫着诱人的酥香。
    秦静娴更是整个人都激动得不行。
    她亲手做的点心要出炉了！
    江茉打开烧窑。
    一股热浪夹杂着甜香扑面而来，里面的桂花酥已经变成了金黄色，表面油光发亮，花纹清晰可见，桂花蜜已经融化，在酥饼表面形成一层薄薄的糖霜，看起来格外诱人。
    “好香啊！”
    秦静娴伸手想去拿，被江茉眼疾手快拦住。